Pejerrey relleno - Del libro #HugoSocaCocina

Pejerrey relleno - Del libro #HugoSocaCocina

PEJERREY RELLENO

Es un clásico de nuestras costas en verano. Lo ideal es conseguirlo fresco y pescado en el día. 
Para apreciar todo el sabor de su carne simplemente condimentarlo con sal y pimienta, pasarlo por harina y freírlo. 
En este caso, Hugo Soca nos propone una receta de Pejerrey Relleno.

Ingredientes:

6 pejerreyes grandes (pedido al pescador que lo abra en mariposa y sin espinas)

Para rellenar el pejerrey
4 cdas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 rama de apio picada
2 tomates picados en cubo
1 berenjena picada en cubos
½ cda de perejil picado
sal y pimienta

Procedimiento para el relleno:

En una sartén colocar el aceite, rehogar la cebolla y el ajo la berenjena picada en cubos, agregar el tomate , el perejil y cocinar 20min hasta que las verduras estén cocidas pero que no se desarmen. 
Condimentar el pejerrey con sal y pimienta, rellenarlo, pasarlo por harina retirando el excedente. Colocar en sartén caliente hasta dorar de ambos lados. Servir con la guarnición deseada.

¡Disfrutar en familia o con amigos!

Encontrá más recetas como esta en nuestro nuevo libro: Hugo Soca Cocina

1091 Comentarios

  • Avatar
    Andrew Glazing
    Jul 15, 2021

    Hey there, it was a really marvelous adventure for me when I visited your website. I just needed to commend you on the excellent quality of the work and to send you good luck with it as you grow into the future. It was a hoot to view your site and I will undoubtedly be stopping by again soon to discover how you're getting on. Thanks a ton and I will see you here again shortly - Andrew Glazing

  • Avatar
    Angie Soundproof
    Nov 8, 2021

    Hey there, I should say it was a really awesome experience for me when I looked around your website. I hope you don't mind if I praise you on the excellent quality of the work you have done here and to wish you bon chance with it as you grow down the road. It was a hoot to explore your site and I shall without doubt be calling back again before long to discover how you're getting on. Cheers and I will see you here again very soon - Angie Soundproof