Carne de Asado al vino tinto

El Asado es todo un clásico de nuestras costumbres y tradiciones, siempre puede encontrarse en cualquier reunión o encuentro entre los uruguayos. 

Por eso, Hugo Soca en su libro, nos propone una manera distinta de prepararlo.

Ingredientes

• 1 y ½ k de carne de asado magro cortado en trozos
• 100 g harina
• 2 cucharadas de aceite para sellar la carne
• 50 cc de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo pelados y picados
• 2 cebollas coloradas o blancas cortadas en tiras
• 2 zanahorias cortadas en cubos chicos
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 tomates maduros picados
• 300 cc de pulpa de tomate
• ½ cucharada de pimentón
• ½ litro de vino tinto Caldo (cantidad necesaria)
• Sal y pimienta
• Orégano

Preparación

Pasar los trozos de carne por harina. Sacudir para retirar el excedente. Poner al fuego una sartén con las dos cucharadas de aceite y sellar el asado hasta que quede dorado. Reservar. En una olla colocar los 50 cc de aceite de oliva, ajo, cebolla y sal y rehogar hasta que la cebolla pierda textura. Agregar los cubos de zanahoria y el perejil. Cocinar durante 5 minutos e incorporar el resto de los ingredientes pero reservar un poco de caldo pues si la carne no queda del todo cubierta debemos agregar más caldo aún. Tapar y cocinar a fuego suave por espacio de 1h y 15 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la carne quede bien tierna.

Rinde: 6 porciones

¡A disfrutarlo!